Los sabores de la gastronomía latinoamérica fueron premiados, anoche se develó de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants organizada por la revista inglesa especializada Restaurant.
Gastronomía.- Los sabores de la gastronomía latinoamérica fueron premiados, anoche se develó de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants organizada por la revista inglesa especializada Restaurant. En este evento se dio a conocer más sobre sus lugares y creaciones.
El primer sitio en la lista se lo llevó -por tercer año consecutivo-, el restaurante Central del chef Virgilio Martínez en Lima,Perú.
Este año, Pujol del chef Enrique Olvera escaló cuatro lugares y recobró el título del mejor restaurante de México, quedando en el top 5 de la lista general. En marzo pasado tuvimos el deleite de visitar este restaurante y tanto la comida, como la atención fueron maravillosas. Confieso que luego de ver el documental de Chef’s Table en Netflix, sobre Olvera, soy más fan aún de él y su cocina.
Además, por primera vez en la historia de los premios en América Latina, restaurantes de Paraguay y Panamá aparecieron en la lista: Tierra Colorada Gastro y Maito, respectivamente.
Los países que más restaurantes tienen en la lista son México, Perú, Brasil y Argentina, con nueve cada uno.
Además, restaurantes y chefs también fueron reconocidos por su carrera y desempeño. Los premios otorgados fueron:
- Premio Diners Club por el Conjunto de su Obra – América Latina:Claude Troisgros de Brasil
- Premio Veuve Clicquot a la Mejor Chef Femenina de América Latina: Kamilla Seidler
- Premio al Mejor Chef de Repostería de América Latina: Gustavo Sáez de 99 de Chile.
- Premio La elección de los chefs: Guillermo González de Pangea, México.
- Premio al Restaurante Emergente: Restaurante Alcalde, de Guadalajara, México.
- Premio a la Mejor Nueva Entrada en la Lista: A casa do porco de Brasil.
- Premio al Mayor Ascenso: 99 de Chile y Don Julio de Argentina.
Este es el top 10 de los mejores restaurantes de América Latina:
1. Central. Perú.
2. Maido. Perú.
3. D.O.M. Brasil.
4. Boragó. Chile.
5. Pujol. México.
6. Quintonil. México.
7. Astrid y Gastón. Perú.
8. Maní. Brasil.
9. Tegui. Argentina.
10. Biko. México.
Instituida en el año 2013, la lista Latin America’s 50 Best Restaurants establece año con año, un barómetro gourmet generado por la votación de 250 expertos independientes de toda la región. Durante la ceremonia de premiación, la lista se da a conocer por primera vez ante chefs, restauranteros, medios de comunicación, líderes de opinión, y VIPs; además de presentar reconocimientos especiales a restaurantes y personalidades influyentes.
Te presentamos los criterios y métodos de evaluación:
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