Esenciales del chef: Los tipos de cortes de cocina
Gastronomía.- En entregas anteriores, ya hemos hablado de cómo escoger tu cuchillo y su respectivo cuidado para prolongar su vida útil y el filo. Ahora hincaremos un poco más el…
¿Qué es cultura?, dices mientras clavas en mi pupila tu pupila azul. ¡Qué es cultura! ¿Y tú me lo preguntas? Cultura eres tú.
Gastronomía.- En entregas anteriores, ya hemos hablado de cómo escoger tu cuchillo y su respectivo cuidado para prolongar su vida útil y el filo. Ahora hincaremos un poco más el…
Conspiranoicas.- Hans Landa busca judíos en la casa de un campesino francés llamado Perrier LaPadite. Antes de intimidarlo, Landa suelta una frase lapidaria: ¡Amo los rumores! Los hechos suelen ser…
Gastronomía.- No hay nada como sentarse a ver un capítulo de Chef’s Table y observar detenidamente a los maestros usar con destreza los cuchillos. Cortes impecables con toque fino, los…
Política.- En 1944, el pueblo salvadoreño se cansó del tirano. No era para menos: Maximiliano Hernández Martínez llevaba en el poder casi quince años. El 29 de febrero de ese…
Gastronomía.- Considerada una de las herramientas más antiguas e importantes para la humanidad, se puede decir que los cuchillos (y por asociación los cuchillos de cocina) han estado en nuestra…
Cotidiano.- El 4 de julio de 2016 empezamos a llevar la contraria a casi todo: al tiempo, a las probabilidades de subsistir y a nuestras propias trampas mentales. Ejemplo de…
Literatura.- El libro del que voy a hablar esta vez no es común. Cierto es que las autobiografías son lo de hoy, que vivimos en un mundo lleno de Kardashians…
Gastronomía.- Hace unas semanas en la página de Facebook de Voxbox se publicó un artículo en honor del nacimiento de cierta cadena de comida rápida, la cual, según la publicación…
Literatura.- Feminismo para principiantes es el libro escrito por la española Nuria Varela, quién es además es una experta en temas de género y políticas de igualdad. A través de…
Gastronomía.- El mundo culinario ha visto pasar distintos representantes que han sido famosos por sus dotes en la cocina, otros por su buena imagen y ocurrencia para insultar, y muy…