Cultura
¿Qué es cultura?, dices mientras clavas en mi pupila tu pupila azul. ¡Qué es cultura! ¿Y tú me lo preguntas? Cultura eres tú.
Perdida: Una película sobre la trata de personas
Cine.- Escribir sobre cine resulta complicado para alguien que tiene tendencias a ver películas malas. No es que no vea buen cine, pero soy de gustos...
Daniel Hernández-Salazar: de desnudos y memoria histórica
Cultura.- La desnudez siempre ha sido un tema de choque, un elemento proscrito por las buenas costumbres y la moral laxa: se trata de un asunto de alcobas, de...
Ha muerto Fernando Llort: la identidad salvadoreña está de luto
Cultura.- Hay que decirlo, pocos salvadoreños son tan reconocibles, aparte de Monseñor Romero, Roque Dalton o el Mágico González, como el artista Fernando...
Dog Café y la angustia vital de tener veinte
Literatura.- Antes de empezar con la lectura de este libro, encontré un post en Instagram, -si es que mi memoria no falla-, en donde lo simplificaban con la...
Au revoir Joël Robuchon: El chef que acercó la alta cocina a las masas
Gastronomía.- El 2018 ha sido sin duda un año de profunda tristeza para el mundo culinario, sobre todo para la cocina francesa. Cuando Francia terminaba de...
Canales de YouTube en español que sí valen la pena
Cultura.- “¿Qué sería de mi vida sin internet?”: esa parece ser la premisa elemental de nosotros los millennials, y que tanto conflicto genera a los...
Esenciales del chef: Los tipos de cortes de cocina
Gastronomía.- En entregas anteriores, ya hemos hablado de cómo escoger tu cuchillo y su respectivo cuidado para prolongar su vida útil y el filo. Ahora...
Top 10: Muertes y asesinatos de salvadoreños que despiertan el sentido conspiranoico
Conspiranoicas.- Hans Landa busca judíos en la casa de un campesino francés llamado Perrier LaPadite. Antes de intimidarlo, Landa suelta una frase lapidaria:...
Mejora tus destrezas en la cocina: el cuidado de los cuchillos
Gastronomía.- No hay nada como sentarse a ver un capítulo de Chef’s Table y observar detenidamente a los maestros usar con destreza los cuchillos....
Los cuchillos: el secreto mejor guardado de la cocina
Gastronomía.- Considerada una de las herramientas más antiguas e importantes para la humanidad, se puede decir que los cuchillos (y por asociación los...
