Detalles.- El emperador Napoleón III se enfrentaba a una crisis alimenticia terrible, debido sobre todo a la gran demanda de manteca que existía entre la población. Así que decidió lanzar un concurso, en el que ofrecía un premio a quien pudiera fabricar un buen sustituto para ese producto tan importante para la dieta de su pueblo.
Fue así que el 15 de julio de 1869 el químico francés Hippolyte Mege-Mouries dio a conocer la oleomargarina, luego de dos años de arduo trabajo en su laboratorio.
La oleomargarina con el tiempo fue conocida simplemente como margarina. El nombre viene de la sustancia perlada (maragon es perla en griego) que quedaba al finalizar el proceso de preparación.
Actualmente la margarina se fabrica principalmente con grasa vegetal en lugar de grasa animal, y su popularidad se extendió en todo el mundo, aunque los franceses siguen prefiriendo la manteca.
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